火锅选料包罗万象,你喜欢吗

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重庆火锅重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。

由重庆安全文化动漫创作基地——重庆安全职业技术学院的师生创作的驾驶人交通安全知识系列漫画,萌哒哒的,又一波,你喜欢吗?

提示

随着社会的发展、历史的变迁、人们饮食习惯的改变,重庆火锅的独特风味渐渐受到越来越多的人们喜爱。

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一位来自基层的安全人,通过对近年来一些生产经营单位发生安全生产事故的研究分析,发现安全生产事故在发生时段上的一些规律,并提出相应对策。与大家分享一下,希望对你有用。

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节假日前后和特殊时期

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安全风险:由于节假日临近,一些在异地工作的职工急于完成任务回家与亲人团聚,即使与家人在一起的职工,也会因欢庆节假日而分散工作精力。节假日过后上班,一些职工还沉湎于节日的欢乐气氛中,心思并没有真正回到工作岗位上,很容易发生习惯性违章行为;另外,职工因工作和生活方面面临一些困境和压力,情绪不好,造成上班时间精力分散,违规作业,可能导致事故。

全部拿来烫火锅

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防范对策:企业领导应及时掌握这个时期职工的心理活动特点,做好教育工作,提前打好“预防针”,使职工始终绷紧安全弦,安全管理人员要经常深入生产现场提醒与监督。

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

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火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。

时间紧、任务重时

重庆人粗犷豪放,于是便有了创吉尼斯的直径达10米,宽积31吨,可供56人同时就餐的德庄大火锅。重庆人处事耿直念旧,于是便有了流行数十年而不衰的老灶火锅。巴文化深层凝重勇武豪放,表现在火锅上的精神气质也是“大江东去式”的,重庆火锅也相应的粗犷豪放,肉食多以块大片厚著称,白菜用手撕,鳝鱼不洗不切,血淋淋整条往锅里煮。

安全风险:在这时期,职工往往连续奋战,造成职工疲劳,容易发生违章行为。一些职工有时认为按照安全规程规定的要求去做,会耽误时间,影响进度,于是,他们想方设法改变或简化正常的作业程序,违章导致事故发生。

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防范对策:在布置工作任务时,必须既考虑需要又兼顾可能,不能随意追加任务或缩短工期。如发现职工“抢任务忽视安全”的现象要立即令其停工。

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工作环境艰苦时

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安全风险:在野外环境作业,如果遇到风雪、雨雾的天气,工作难度就会增大。即使在室内作业,如果气温、照明等条件不良,人的适应性和耐力就会减弱,容易导致事故发生。

吃火锅的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

防范对策:企业要积极为职工创造良好的工作环境,保证职工工作时身心舒畅。遇有恶劣气候,应严格按照安全规程的要求,暂停野外作业。

看了这么多,你还忍得住?快来重庆跟安娃一起烫火锅吧!

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图文来自网络,版权归原作者

即将下班和收尾阶段

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安全风险:经过一天的劳作,职工的体力和精力消耗很大,盼望早点下班休息。这时,也往往会出现思想溜号,工作精力不集中,从而导致违章行为。作业接近尾声,一直平安无事,人们对事故的警惕性会有所松懈。

防范对策:班组长和安全员在这时应勤提醒,多督促,使职工保持足够的警惕性。

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夜间作业或单独作业时

安全风险:夜间作业由于管理松弛,职工思想麻痹松懈,形成盲区,是安全生产多发时段;单独执行作业任务时,职工容易发生习惯性违章,这是因为他们离开了集体,放松了对自己的要求,在没有监护的情况下,造成思想麻痹。

防范对策:要认真落实领导干部值班和现场带班制度,夜班时间,要加大巡检力度,突出重点部位、重点环节、重点岗位,确保及时发现和处理问题。要对职工加强安全教育,克服夜班时间的麻痹松懈思想,自觉遵守安全规章制度,按章操作。派职工单独执行作业任务时,一定要在交待任务的同时,做好安全技术交底和危险点分析,并指定责任心强的人担当监护人。

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同一区域交叉作业时

安全风险:同一生产区域、同一时间有两个以上单位同时作业,特别是一些外来施工作业人员对生产区域情况不熟悉、协调配合差、相互干扰等因素,易造成事故发生。

防范对策:按照《安全生产法》规定,两个以上生产经营单位在同一作业区域内进行生产经营活动,可能危及对方生产安全的,应当签订安全生产管理协议:明确各自的安全生产管理职责和应当采取的安全措施,并指定专职安全生产管理人员进行安全检查与协调。

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企业经营扩展时

安全风险:一些企业短时间迅速扩张,甚至是跨行业扩张,安全管理跟不上,安全漏洞、盲点、误区多,事故多发、易发。

防范对策:企业负责人务必强化红线意识、责任意识和守法意识,增强做好安全生产工作的主动性,严格做到“五落实、五到位”。

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新工艺、新设备上马时

安全风险:当企业采用新工艺、新材料、新设备、新产品、新设备时候,为了争时间,抢速度,往往仓促上马、试车、使用,进而酿成悲剧。

防范对策:专业技术人员、安全管理人员在应用“五新”前,要预先进行危险性评价和安全系统分析,必须对操作者和相关人员开展安全教育并经考核合格后才能上岗。

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生产经营面临困难时

安全风险:在紧张的经济形势下,一些企业会在降成本的压力下,千方百计减少安全投入,弱化安全保障,安全事故风险加大。

防范对策:越是困难时期,越要加强安全生产工作。祸不单行,灾祸相连。当企业管理的“木桶”出现短板时,一定要有危机管理的思想和意识,尽快采取措施,化解危机因素。要通过化解危机因素,改善管理,提高企业的安全保障能力,使企业保持持续、永久、本质安全的生产局面。

内容整理自中国安全生产网

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